معظمنا يعلم بأن الدجاج يحتوي على البكتيريا مثل السلمونيلا والليستيريا, لذى اول شيء يخطر في بالنا هو غسل الدجاج جيدا قبل الطبخ.
لكن!
هل تعلمون انكم تعرضون أنفسكم وعائلتكم للموت!!
وفقا لوكالة المعايير الغذائية, غسل الدجاج الغير مطهو لا يقتل البكتيريا الموجودة بداخله انما يؤدي الى انتشارها اكثر في الدجاج نفسه وعلى الاسطح المحيطة به ويمكن ان يتسلل الى اطعمة أخرى داخل المطبخ. هذه العملية تجعل مطبخك غير امن.
البكتيريا الضارة الموجودة بالصورة باللون الأخضر تنتشر في مختلف انحاء المطبخ سواء على الاسطح المختلفة او على معدات المطبخ او على باقي الطعام الموجود.
Listeria:
بكتيريا تعيش بوفرة في الدجاج ويمكن ان تسبب الموت اذا دخلت هذه البكتيريا مجرى الدم, 1 من 5 حالات تنتهي بالموت
Campylobacter:
هذه البكتيريا مسؤولة عن معظم حالات التسمم: اسهال- غثيان- تقيؤ-جفاف الجسم
Salmonella:
بكتيريا موجودة بكثرة في الدجاج, عوارضها: اسهال-مغص-جفاف حاد في الجسم-التهاب المفاصل
ما هي الطريقة الأفضل للتخلص من البكتيريا داخل الدجاج الغير مطهو؟
لا يغسل الدجاج قبل الطهو ابدا حتى عملية النقع بالخل او الحامض ليس لها أهمية ,وحدها عملية الطهي على درجة حرارة فوق ال74 درجة مئوية يمكن التخلص من البكتيريا.
كما انه يجب تنظيف جيدا الاسطح والمعدات التي استعملت للدجاج وابقي الدجاج الغير مطهي بعيدا عن باقي الطعام خاصة الخضار والفاكهة.
